为什么面包糠是黄的

因为黄色的面包糠就是土司面包经过一系列的过程，然后去皮切片，并且恒温干制之后，再经过均匀的研磨所得来的。

它的主要应用就是在一些油炸或者一些油煎食品的表面，它的主要作用就是可以缓解食品被炸煎的时间，因为面包糠的本身特性，所以说放在食品的表面上，不仅仅可以缓解食品被杂交的时间，还可以使食品呈现一种外焦内酥的效果。

如果对于一些质地非常鲜亮发白的，这就是比较优质的面包糠，而且对于那些发黄或者一些棕色的，都是经过土法泡制的，并且带进了面包皮，这样的就属于一些劣质的面包糠，如果我们用一些劣质的面包糠，再油炸食品表面上使用的时候，就容易引发炸煎味道发苦。