胶东豆面灯的做法

做法

1、制作豆面灯碗，先要把面团捏制成灯的雏形，然后利用梳子、剪刀、火柴棒、竹片、绿豆、硬币等作为工具，进行局部精细加工，像猪的头、龙的鳞、刺猬的眼睛等等，整个捏制过程随意性很强，基本上是边创作边制作，一气呵成，作品形态各异，惟妙惟肖。

2、最后用火柴棒缠上棉花做灯芯，插在灯碗上，一盏可爱的豆面灯碗就做好了。

食材

豆面500g、温水200ml、鸡蛋一个、盐少许、木质棉签

做法

1、将温水，鸡蛋，盐放入面包机，加入豆面粉，和面。

2、将和好的面静置20分钟，醒面。

3、揉面呈圆柱状，切成几块。

4、将圆柱滚圆，竖起。

5、边转边往上往外捏，捏成一个下小，上开口的杯状，捏边。

6、上蒸锅蒸10到20分钟，取出。木质棉签插在中间做灯芯，倒入植物油，火柴点着。

食材:黄豆面150克

面粉500克

方法/步骤

1/7黄豆面与面粉1:3混合，放适量精盐和水，水少放，和的面要比馒头硬很多。揉匀，一定充分揉匀，醒发半2小时左右。

2/7像蒸馒头一样分成一小块一小块的，形状可以自由发挥，比如小鸟、刺猬、香炉等等，但一定要留灯肚子，后面会往里面到一点花生油。

3/7其中最经典的是捏褶，通常要捏12个月的褶

4/7上蒸屉蒸熟，大火开后转中火，再蒸25分钟，因为是黄豆面，所以关火之后再闷一会儿。

5/7蒸好了拿出来，用牙签缠上一点棉花，插在面灯中间当作灯芯，然后顺着牙签倒一点花生油即可。