香蕉为什么要焦绿

主要原因是：香蕉采收的时候一般生长到七八成可以了，这时候的香蕉非常绿，因为香蕉表皮中的叶绿素覆盖了焦黄，这些绿色的香蕉在运输途中能保持较长的时间不变色，后催熟之后变成金黄色就可以出售了。