紫薯和红薯哪个营养好

与红薯相比，紫薯的营养价值一般较高。红薯是一种优质、低脂肪、低热量的食物，能有效防止脂肪积聚在体内，还含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素钾、铜、铁、钙、亚油酸等营养物质。与紫薯同属红薯品种，薯肉呈紫色，深黑色，又称黑薯，除了具有一般红薯的营养成分外，还富含花青素和硒含量较低的红薯。

紫薯比红薯的营养价值高。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素。

紫薯好

紫薯相对于红薯，通常营养价值更高。紫薯的营养价值较高，含有淀粉、矿物质、膳食纤维等，它的作用有健脾、补气血、通便、降脂等。