为什么冰糖不能煮太久

冰糖不能煮太久，因为会破坏里面的营养成分的。

冰糖可以在开始的时候就放，冰糖不宜食用过多，一是冰糖过多，容易过甜，二是冰糖食用过多容易引起胃  酸。以冰糖作为辅料炖东西的时候可以大火烧开转小火煮二十分钟左右即可。能发挥到最好的功效

因为煮久了影响功效。

我们大家都知道，冰糖有滋阴、润肺、止咳的功效，它主要是用白砂糖为原料提炼而成的。冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖，这两种冰糖是有所区别的，在食疗作用上也是有所不同的。

单晶冰糖：从营养上来说，单晶冰糖和白砂糖没有什么区别，只是在甜度上比白砂糖大点而已，我们平常买的一小块一小块，透明的，就是单晶冰糖，这种冰糖是不具有食疗作用的。

多晶冰糖：老人们常管多晶冰糖为“老冰糖”。我们在购买的时候会发现，多晶冰糖的块比较大，呈浅黄色，也有白色的，冰糖中心有一根白线串着，这才是传统意义上的冰糖，这种冰糖才具有食疗的价值。一定要记得：用的时候，要先把大块的冰糖敲碎！

平日里，感冒咳嗽的时候，我们都会用冰糖和雪梨做成冰糖雪梨水来喝，对咳嗽的恢复有很好的辅助治疗作用。但是，需要我们注意的是：在做像冰糖雪梨这种炖品的时候，放入冰糖之后，大火煮开转小火，煮20分钟左右就可以了，因为，这个时间是发挥冰糖功效最好的时间。如果煲的时间久了，会影响口感。

冰糖虽好，老少皆宜，但是，也不能过量的食用，毕竟是甜品，适量才健康！

冰糖不能煮太久了，是因为冰糖煮久不仅会边粘稠，还有可能会变涩。一般情况下来说，糖是能增加菜的醇厚的，一般煲汤和炖菜都可以放点，量的多少视口味而定，冰糖是 平性属性， 而 沙糖是寒性属性，对于身体比较弱的人放冰糖要放砂糖好的多