剥开橘子里面的白须是什么

橘子皮和橘肉之间的这层白色的丝络状物质，被称为橘络也叫橘丝、橘筋。橘络是可以吃的，橘络属于粗纤维，橘络中的苦味物质，是一种名为“芦丁”的营养素，这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，吃橘子时千万别再扔掉橘络了。

剥开橘子后，里面的白丝称为橘络。

橘络其实是中果皮，它含有膳食纤维、钾、钙、镁等营养成分，不过，这些营养成分在普通食物中也含有，并没什么特别的地方。

橘络中还有黄酮类化合物、挥发油等活性成分，其中，黄酮类化合物主要是橙皮苷，挥发油主要成分为D-柠檬烯。正因为含有这些有效成分，橘络还被当成药来用。