洋姜皮变绿还能吃吗

不能吃了因为洋姜和土豆一样，是在土壤内生长成型的，皮色变绿是因为裸露在外引起的，这些绿色部分会滋生有一些对人体有害的毒素，所以这种洋姜最好还是丢掉为好。