怎么看奶粉配料表opo

奶粉中的OPO是一种结构化脂肪，化学名称：1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯。添加标准是24-96g/kg

例如下图中的奶粉配料表中的OPO添加量。

1、配料的顺序决定含量

奶粉配料表是由奶粉中的各种原料的名称组成的。你以为各种配料表的排序毫无规律那就错啦，其实原料之间的先后顺序与原料的添加量息息相关哦。

根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

因此，想要知道奶粉的原料好不好看排在第一位的原料就能明了！

2、看配料表首位

配料表第一位如果是“生牛/羊乳”，那就代表着这款奶粉拥有自建奶源，可以从源头上的保证奶粉安全，进而保证产品的品质。

在权威杂志《食品科学》发表的一篇论文中，研究人员得出的结论就是很好的证明：新鲜生牛/羊乳一次性成粉，可以最大程度保留羊奶的营养价值，宝宝更易消化吸收。

那么我们该如何判断一罐奶粉是使用生牛/羊乳一次性成粉还是大包粉呢消费者朋友可以观察奶粉罐上的配料表。排在首位的是生牛/羊乳，则是生牛/羊乳一次性加工成粉，若配料表显示用脱脂/全脂乳粉，则意味用大包粉生产，生牛/羊乳一次性加工成粉远比用大包粉加工生产，更加新鲜健康，营养更全面。

3、从配料表看奶粉工艺

国家规定的奶粉制作工艺有三种，分别为湿法工艺、干法工艺和干湿复合法工艺。

湿法工艺：用鲜奶为原料直接生产为奶粉，可以有效避免二次污染，但是成本相对较高

干法工艺：工厂没有自己的奶源，直接采购大包粉，然后添加营养素加工成分，这种工艺成本相对会比较低

干湿复合法工艺：结合干湿法的优点，减少了中间环节的污染，保证奶粉的新鲜，将营养素直接加入鲜奶混合，可使营养混合更均匀，而一些热敏性的营养（维生素、益生菌）则在干混工艺阶段加入，保证了其活性。这种工艺优越于单独使用湿法工艺或干工艺。

我们可以从奶粉外包装的配料表上面来区分奶粉采用的是哪种工艺——如果配料表第一项是“生牛（羊）乳”、“鲜牛奶”那就是湿法工艺或干湿复合法工艺如果是“全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等”就是干法工艺。