腌黄瓜盐和黄瓜的比例

比例：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。

做法：1、先将新鲜的黄瓜用清水洗净，再准备一个尖椒和一块姜。

2、将黄瓜切成小方块，这样吃起来更方便，也腌得更快，再把尖椒切成小段，姜切成宽宽的条。

3、将切好的黄瓜块放进碗中，一次不用做太多，腌太咸就不好吃了。

4、先在碗中放入半勺盐，将黄瓜块搅拌均匀。

5、用盐腌一个小时后，将腌出的水倒掉，将姜片放进碗中。

6、再将切好的尖椒段放进碗中，喜欢吃辣的，可以多放。

7、最后倒入适量白醋密封放置阴凉处一周即可食用。

黄瓜和盐的比例为黄瓜240克：盐10克，下面介绍做法：

准备材料：黄瓜240克、蒜瓣5瓣、盐10克、白砂糖15克、米醋15克、小米辣3个、老抽7克、味精

制作步骤：

1、黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细。大拇指粗细就行。

2、撒点盐腌制30分钟。

3、腌好把水倒出去。

4、把蒜拍扁，辣椒切斜段。

5、加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，盐，老抽，味精。

6、拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。