青椒茄子王刚

主料

茄子一个，青椒2个

辅料

盐一勺，醋一勺，老抽一勺

青椒茄子的做法步骤

1、将茄子去皮切条

2、青辣椒洗干净去缔切块

3、鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用

4、往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀

5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。

9、将青辣椒放入锅中煸炒。

10、将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。