雷竹和毛竹的区别

两者的区别如下：

1、品种不同。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的。

2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出，一般清明节前后。毛竹冬笋是立秋前后产出。

3、外形不同。雷笋外形细长，毛竹冬笋外形粗短。

笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

常见的菜品有竹笋香菇炒肉、春笋冬菇汤、豌豆焖笋、鲫鱼春笋汤和蚝油炒春笋等。

毛竹与雷竹的不同是，雷竹长的不大不高，10米左右，但是雷竹笋不大，产笋量高。毛竹竹笋大，长得又大又高能长到15米以上是笋材两用经济林。

麻竹别称甜竹、大头典竹、大头竹、青甜竹、大叶乌竹、马竹等，竿高20～25米，直径15～30厘米，梢端长下垂或弧形弯曲。节间长45～60厘米，幼时被白粉，但无毛，仅在节内具一圈棕色绒毛环。壁厚1～3厘米。雷竹又名雷公竹、春竹等，属禾本科刚竹属。入春响雷后即能破土而出。性文雅，质脆弱，喜肥沃，怕积水，鞭细根少。雷竹是我国一种优良笋用竹种，具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美，年年出笋，效益高，适应性强等特点。