大米磨面怎么做好吃

1，先把大米粉和糯米粉混合拌匀，慢慢加入清水搅拌成颗粒状。

2，用手把颗粒状的粉团搓碎，然后过筛。可以用筛孔稍大些的筛子，米粉过筛后，再蒸，成品的口感更细腻哟！如果没有筛子，也可以，但一定要把所有的颗粒粉团都搓碎，米粉越细腻，口感越松软。

3，我用的蛋糕模具，朋友们也可以在家里找几个最小的碗，里面刷一层油。

4，模具加入1厘米高的米粉，轻轻抹平整，然后加入红糖抹平整，最后再加一层米粉铺平整，注意：动作要轻柔，不要用力压米粉，压太实了蒸出来的米糕就不松软了。（红糖里面如果有颗粒的话，提前要把它们压碎哦，大家最好选用红砂糖，细腻香甜。）

5，把装好米粉的模具放入蒸锅里，大火烧开，转中火蒸30分钟。为了防止蒸锅里的水蒸气滴落入米粉中，可以盖一张锡纸或者在模具上加盖一张盘子。

6，时间到，即刻出锅脱模，也可以稍晾凉后再脱模。

7，香喷喷的米糕就做好了，热吃凉吃都可以

可以做馒头、糍粑、薄饼、米线、发糕、米糕吃。

发糕的做法

准备材料：粘米粉、温水、酵母、白砂糖、葡萄干及蜜豆。

步骤：

1、温水加酵母静止1分钟。

2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。

3、倒入活底不粘模具中。

4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。

5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。

6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。

1、大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。

2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。

3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。