四川霉豆豉怎么做

食材主料黄豆2000g 辅料清水适量 步骤1.煮好的黄豆。

2、先将竹蓝晒干，完全晒干，不要有湿的地方，不然的放会生小虫虫的，煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。

3、放在通风，干燥处，温度35度左右，自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。

4、看看发酵好的豆瓣酱。

5、用勺进挖起，有粘丝就行，竹蓝外在不热就行。

6、看看粘粘的丝，好香的豆瓣酱，用盐，高度酒，剁椒，糖，拌匀放进坛子里可放置一年不会坏。