清江鱼汤如何又白又浓稠

食材：青江鱼400克，料酒1勺，葱1根，姜5克，大蒜3瓣，花椒5粒，白酒少许，糖5克，盐适量，胡椒粉2克，香油少许，香菜适量

做法：

1、清江鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右

2、葱切段、姜、大蒜切片

3、用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出

4、放入清江鱼小火煎，不要把鱼弄碎

5、煎至两面呈金黄色

6、然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒

7、加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟

8、加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段

9、如奶汁般洁白的青江鱼汤就做好了