白菜粉丝叫什么菜名

白菜粉丝叫蚂蚁上树。

   因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

   蚂蚁上树通常由粉丝或者粉条、肉末为主料，辅以白菜、胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

粉丝烩白菜

主料：大白菜(小白口)800克，辅料：粉丝50克，调料：花生油30克

做法：

1、白菜叶片剥下冲洗干净，切成5厘米见方块粉丝用温水泡软。

2、炒锅入油烧热，白菜放入煸炒，见白菜稍软，即加入红烧肉汤及粉丝同烩，并转小火焖煮，至汤汁稠浓即可。

制作要诀：烩菜多是咸鲜之味，此道菜以红烧肉汤提味，不加其他佐料，汤菜兼具，十分适口。