小米醋能腌腊八蒜吗

可以。

1、腌制蒜瓣的密封罐清洗干净，沥干水，里外保持洁净干燥。

2、紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮干燥）

3、将蒜瓣的长根须的一端切掉。

4、将处理好的蒜瓣装入密封罐后，倒入米醋。（米醋没过蒜瓣，保证蒜瓣都被米醋浸泡）

5、封上罐口静置10天左右，直至蒜瓣呈翠绿色。

6、腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存，食用时开封，随吃随取。用小米香醋也可以的。