魔芋结为什么是脆的

这个与品种无关，与水分有关

魔芋本身没有味道，全靠吸收水分与调味料

泡久了含水分大的就软，水分少一点就脆。

魔芋结是以魔芋作为原材料制作的。把魔芋磨成浆，然后再通过提取等步骤做成魔芋丝，最后把制作好的魔芋丝打成结后切断，就形成了魔芋结。魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。