浮皮怎么泡发
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准备猪皮
2、凉水下锅,煮至熟透,稍稍有些软烂比较合适,这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。
3、煮好的猪皮,冲洗干净,然后把上面的肥油进一步的刮干净
4、把上面的猪毛也刮的一干二净。
5、用个钩子挂起来,晾晒。
6、晒至干干的,象是一根木棍那么硬就OK了。
7、锅内放油,烧热,可用一根筷子试下油温,有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。
8、猪皮放入。
9、炸至膨胀,捞出控油即可。
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