泡菜的保质期有多久

5个月左右。

一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。

在夏天的时候保质期一个月，在冬天的时候三个月。泡菜的保质期是比较短的，买回来之后还是应该尽快吃的，放时间长了味道也不好了。