上菜的七大禁忌
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一,菜不上三盘(碗),此为神道,是对天地神三才(象)的不敬,大忌。
二,不可上七下八十五盘,有零散不敬之感。
三,上鱼鱼头必对正位,主客须动筷夾菜盖鱼眼。
四,甲鱼,鱼头不可对主位。为不敬暗骂客之意。
五。鸡翅不可对主位,不敬,不服气之意,即你翅棱啥哩。
六,凡桌上,主客不动筷,任何人不可动筷,包括陪客人。
七,先上素,后上荤,先上青,后上红。
八,菜位为上青(主客位),下红(陪客位),上实下空(藕),上绿下白,黑放陪位,黄放中间
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