怎样炒猪肉才能又嫩又好吃呢
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一,切好了肉丝或者肉丁,先在清水里泡五分钟,然后在控干水分,加适量吧,生抽耗油食用盐,鸡精,玉米淀粉,再打入一个蛋清,加入半勺食用油抓拌均匀。腌制十分钟。
二,起锅烧油,加葱姜爆香,放入腌制好的肉丝,快速翻炒。再加入你喜欢吃的韭黄啊,木耳丝啊!等等,放入调料大火翻炒三分钟,出锅装盘,撒上香菜沫,美食完成。
要点提示:腌制时间不宜过长,否则肉丝会不嫩。
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