橘皮糖醋鸡爪发苦是什么原因

做橘皮糖醋鸡爪的时候需要加入橘皮，而橘皮中含有大量的苦素。橘皮泡的时间一久的话，其中的这些橘皮苦味素就会释放出来，从而就会使得橘皮鸡爪吃起来带一种苦味。

食材不新鲜

如果使用的是那种不干净或者是那种已经出现变质的食材来做橘皮鸡爪的话，做出来的成品就可能会带苦味，并且闻起来还有有异味，像这种的橘皮鸡爪的话一定不能再继续食用。

发苦原因是鸡脚不新鲜了，鸡脚可能已经出现变质的情况，这种鸡脚泡出来可能就会带一种苦味，像这种情况的话是不建议再继续食用的。

还有一种导致鸡脚发苦的原因是由于食材的关系，如果在泡鸡脚的时候有加入那种带本身苦味的食材的话也会使鸡脚发苦。

像如果将鸡脚和橘皮泡在一起过久的话，橘皮中就会释放一种橘皮苦味素，从而使得鸡脚吃起来变苦。

橘皮太多了哦，橘皮的加入应该是清爽点缀的一缕香气是不是

建议橘皮不要多放，改用橙子的皮，与专门的刮水果的板刨一些橙皮屑（没有的话用刮皮刀刮一个橙皮，一个最多了！然后切碎）然后加入橙汁，这样橙汁➕橙皮的组合就能在泡鸡爪的时候沁入味，也不至于会发苦。