毛豆腐是哪里的特产啊

毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市）的特色传统菜肴。通过人工发酵，豆腐表面长出一层白色的毛。由于豆腐发酵后的植物蛋白转化为多种氨基酸，烹饪后味道鲜美。