咸鸭蛋腌制料包

【自制咸鸭蛋】

准备新鲜鸭蛋、食盐、二锅头、锡箔纸。

具体做法

1、买一些新鲜的鸭蛋，买的时候用手摇一摇，没有声音的比较新鲜。把鸭蛋放入水中洗干净，放在太阳下晒1小时，把表面的水分晒干，这样就不容易坏，而且更容易出油。

2、把晒干的鸭蛋放入盆中，倒入一些二锅头，把鸭蛋都淹没，浸泡半个小时。二锅头是高度白酒，有杀菌防腐的作用，而且能让鸭蛋中的蛋白质变性，也就是发生凝固，从而让鸭蛋快速出油。同时，白酒含有多种芳香物质，腌出来的咸鸭蛋味道更香。

3、准备一碗食盐，把鸭蛋从白酒中捞出，放进食盐里滚一滚，让蛋壳上粘上一层食盐，薄薄一层即可，多了会过咸。

4、用锡箔纸把每个鸭蛋都单独包起来，包紧一点，不要和空气接触，然后用罐子装起来，比如陶罐、泡菜坛，密封后放在阴凉通风处，腌制1个月即可，咸鸭蛋就制成了。

用这个方法腌制咸鸭蛋特别简单，食盐、白酒都是家家有的材料，做出来味道咸香适口，个个出油起沙，特别好吃，喜欢吃的朋友快收藏起来。