天山雪桔的做法

1、新鲜金桔洗净，去蒂，擦干。

2、对半切开，去核。

3、锅中放入冰糖和适量清水烧开。

4、待水开，冰糖全部融化后倒入金桔，小火慢煮十分钟，直至糖水浓稠。

5、关火，晾凉，浸泡一晚后，把金桔放入玻璃罐，进冰箱冷藏，数天后即可食用。

食材：雪桔400克，冰糖200克，百香果一只，柠檬汁半个，蜂蜜400克，水半杯

做法

1、雪桔先用洗米水浸泡，然后再用清水冲洗，柠檬半个榨汁，百香果挖出果肉。

2、雪桔切片，一边切一边要把里面的核挖出来，尽量挖干净一点。

3、糖我喜欢用黄冰糖，熬之前先要把它敲碎，怕麻烦滴朋友直接用白糖好了。百香果肉过滤出果汁与冰糖、切好片的金桔一并混合好，再加水半杯，一并搅拌均匀。

4、然后小火慢熬，注意一定要熬透，否则做出的金桔蜜会很容易变质。为了省事，我把材料放电压锅里熬了20分钟，没有电压锅的同学请慢火熬上个一小时。

5、从电压锅出炉的果酱转锅，加进柠檬汁，继续小火熬至起糖胶，然后熄火摊凉，拌进蜂蜜，装瓶放冰箱保存。

1、桔子淡盐水浸泡半小时。

2、捞出，洗净，沥干。

3、去蒂。

4、桔子均匀对角划6-8道口子，注意头底部位别划到底。

5、用大拇指和食指按扁桔子。

6、用镊子在口子处挑出金橘核。

7、放入干净无水容器，外上撒一层白糖。

8、一层桔子，一层白糖。

9、盖好盖，放置三天左右。

10、等白糖融化，液体增多。

11、锅中放一碗清水，适量冰糖，桔子倒入一起煮。

12、大火煮开，小火熬煮，至桔子变透明，汤汁浓稠即可。

13、把糖渍桔子放入微波炉转盘，低火微干，就成了桔子干儿。