米醋泡萝卜做法甜酸脆

材料：白萝卜1000克，细盐6汤勺。

酱料：泡菜汁约3量怀（750毫升），细辣椒粉2汤勺。（注：泡菜汁作法上次已作介绍）

制法：

1，将白萝卜洗净，去皮，切成1厘米见方的丁，放入盆中，用细盐搅拌均匀，腌制1—1.5小时，使萝卜丁软化，用清水洗去盐分，沥干。

2，泡菜酱汁加入细辣椒粉搅拌，如辣可增加辣椒粉。

3，将白萝卜加入酱汁搅拌，移入容器，置于阴凉处。

4，腌制4—5天后即可食用。

5，食用时也可加入芝麻，味道更为甘甜。

1、泡酸甜萝卜做法一：将青皮萝卜和红皮萝卜去根须，去皮备用。将萝卜切成薄片，撒盐腌30分钟带上一次性手套，将腌出的水挤干等到萝卜片变软了，再加白糖、米醋和剁辣椒，搅拌均匀用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱，泡24小时后，就可以享用了。

2、做法二：把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌，8分钟后挤掉水分，待用第二步骤腌的同时可切好姜与红辣椒待用将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀把已拌好的萝卜条装入可密封的碗中，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆的酸甜泡萝卜

配料:青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g 

烹饪步骤:

1、将青皮萝卜和红皮萝卜去根须。

2、将萝卜去皮备用。（也可以不去皮，口感会更脆。）

3、将萝卜切成薄片。（这次的青皮萝卜没挑好，芯有点发白。）

4、撒盐腌制30分钟。

5、带上一次性手套，将腌出来的水挤干。现在萝卜片已经变软了。

6、再加白糖、米醋和自制剁辣椒。

7、搅拌均匀。

8、用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱。

9、泡制24小时后，就可以享用了。