细蚕豆的家常做法
- 心理
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【一】准备食材
食用油500克、蚕豆250克、盐3克、白糖2克、香葱2根、小苏打2克
【二】食材加工
蚕豆清洗干净沥干水份、香葱清洗干净切成葱末备用
【三】菜品制作
油锅烧至五成热,放入蚕豆过油片刻,捞出蚕豆沥干油份
锅里倒入适量清水,烧开后放入蚕豆焯一下水,捞出沥干水份备用
锅留底油,放入香葱末炒香,放入蚕豆加少许清水,水盖过蚕豆即可
加入适量的盐、糖,改小火焖煮一分钟左右,然后改大火翻炒至汤汁粘稠,即可出锅装盘
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