湖南九子香辣蟹正宗做法

主料：大闸蟹2只、水磨年糕2条、

辅料：盐1小撮、糖适量、料酒适量、青蒜1根、油适量、老姜适量、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1小勺

烹饪步骤：

1、 准备好材料。

2、 水蘑年糕切成厚薄均匀的片。

3、 大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。

4、 准备好配料。

5、 锅中放适量油。

6、 爆香姜、蒜。

7、 放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、 放入大闸蟹翻炒。

9、 放入适量料酒和老姜去腥。

10、 加1小撮盐翻炒均匀。

11、 加入适量的开水煮3分钟。

12、 差不多入味时加入适量糖调味。

13、 最后放入切片的年糕煮至软糯。

14、 出锅前撒入青蒜叶。

15. Q弹软糯，香辣过瘾。