空气炸锅和高压锅有什么区别

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅就是用空气替代原本油锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

高压锅主要是利用气压不同而对于水的沸点不一样的原理设计的，在高压锅内通过对水加热形成的水蒸气在密封环境下形成高温高压，使气压大于一个大气压，使水要在高于一百度时沸腾。

高压锅由锅盖、锅身组成，但是其里还有易熔片、安全阀、密封胶圈、放气孔等其余物件组成，不仅是为了让高压锅形成密闭环境，也做了许多安全措施来方式高压锅的爆炸事故发生，譬如说安全阀和易熔片，二者是前后关系，一旦安全阀失效，易熔片便能够起到放气的作用，使事故减少。

有很大区别。一是原理不同，空气炸锅是利用其中的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，并带走食材表面的水分，高压锅是对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。二是效果不同，空气炸锅的目的，是用空气进行“油炸”，目的是使食材达到干脆的效果，而高压锅的目的是使炖煮时间更短，效率更高三是适用对象不同，空气炸锅只能“炸”食物，而高压锅用途广泛，不仅能烀、炖，而且能做米饭、粥等。

空气炸锅是利用电热管加热空气，再由高温热空气加热食物高压锅是用电热盘直接加热食物，并在锅内产生一定压力，空气炸锅是没有压力的，并且中间可以将锅拿出来，推进去后继续加热。