炖锅和高汤锅有什么区别

炖锅是炖煮食物的，汤锅就是炖汤煲汤的。

炖锅是焖煮一些色香味更俱全的食物，例如红烧肉。炖锅能够良好的保持食材的营养价值，俗语来说就是让食物更入味。炖锅的功能比较多样化，蒸、焖、炖、煲都可以，属于比较多功能的锅具，能满足日常的大多数烹饪使用。而汤锅相对功能会比较单一，更多的是满足煲汤这一功能。

如果煮肉汤的话，最好用炖锅如果是蔬菜或是其它比较熟的食物，用汤锅更好些。

外形上来说，炖锅会浅一些，汤锅会深一些。

炖锅可以让食物更入味，汤锅是平时煮汤的，不比炖锅入味。如果煮肉汤的话，最好用炖锅如果是蔬菜或是其它比较熟的食物，用汤锅更好些。炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。