高压锅炖鸭脚汤的做法

做法

1、把鸭脚清洗干净，切小块放冷水里面浸泡。

2、准备配料：葱2颗、姜5片、蒜6颗、花椒适量、干辣椒5个、八角3颗、白糖2勺、醋2勺、酱酒2勺、料酒4勺、盐2勺

3、酸萝卜4颗清洗干净，切滚刀4厘米长宽2.5厘米备用。

4、将鸭脚放入烧好的滚开水中，烧到鸭脚出沫子就可以捞出来大约15分钟左右就可以了，用冷水清洗一下备用。

5、热锅凉油3勺色拉油，放入半碗葱姜蒜等作料，炒出香味，把半只鸭子放入锅中爆炒，观看鸭脚表皮褶皱大约20分钟左右，就可以放入白开水盖过鸭脚表面大约2碗白开水，放入4颗酸萝卜。

6、收汁大约3分钟就可以了，出锅前，滴几滴酱油撒上香葱即可。