高压锅炖猪肚做法

材料:猪肚一个，红枣、生姜、花雕酒、枸杞、红糖、纯静水各适量。

做法:

亠、猪肚清洗干净。

二、准备好配料，清洗干净备用。

三、将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣生姜和花雕酒方一半进猪肚里面。

四、红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面。

五、加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足。

六、盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽之后，再用大火煮上20分钟后关火。

七、等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人囗味，加入枸杞和适量的红糖。重新盖上盖，用大火再压上20分钟即可。

食材

猪肚 600g 、 料酒 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 5小颗 、 白胡椒粉 少许 、 面粉 适量

烹饪步骤

步骤1/12

葱姜，洗净改刀

步骤2/12

猪肚在清水中先漂洗一次

步骤3/12

盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净

步骤4/12

倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净

步骤5/12

重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净

步骤6/12

将洗净的猪肚切成小段

步骤7/12

锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用。

步骤8/12

高压锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开

步骤9/12

葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚

步骤10/12

第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动

步骤11/12

加入少许盐花和五小粒白砂糖

最后一步

最后撒入少许白胡椒粉，调味即可。

用料

猪肚一个，鲜莲子大半碗，姜一块，胡椒粉适量，盐适量

做法步骤

1， 把猪肚洗净粘液，反复搓洗干净，再翻过来把里面多余的油脂及杂物剪除干净，剪干净后再翻过来，也就是猪肚内部朝外。

2，锅里水烧开。

3，把猪肚放入锅中。

4， 煮开后加些料酒再煮约3～5分钟。

5，把猪肚捞出把肚尖上那块白色物刮干净，再用自来水冲洗干净，记得把猪肚里面的水也倒干净。

6，准备大半碗鲜莲子（如果用干的莲子量可以少一点点，炖过后会变大）

7，把莲子放入高压锅，放入猪肚，加一块姜，加足水。

8，盖上盖，冒气后转小火再炖约25分钟（具体时间看各人高压锅压力灵活调整）。

9，待气压自然放尽后把猪肚捞出，切成小块。

10，把切好的猪肚放回高压锅开火继续煮5分钟，然后加适量盐和胡椒粉调味即可

11，一道鲜美可口的高压锅炖猪肚汤出锅了。