苍山白粥做法

白粥算的上是兰陵县（苍山县）传统的一种早点饮品了。火候到家的“粥”并不是纯白色的，而是代有一点淡淡的黄，那色泽看着就诱人。。

熬好的“粥”用特制的大粥缸来盛，这种“缸”是用陶土做成的特大型陶罐，口和底小，肚子大，一缸能装一二百碗“粥”。缸的外表通常是用麦秸包裹，然后套上白色的布套，既美观又能保温。“粥”味道浓郁，醇香细腻，夹杂着豆香和米香的却是另一种别样醇正的清爽。上面撒着少许咸豆，咸味更衬出粥的醇香。一碗喝完，再看看手里的碗----干净净的，就像刚洗过一般。要点:

1 原料为豆浆和米面 (小米350克，黄豆150克。)2 先大火，在小火慢煮，煮的时间很长

3 最后要把粥煮糊，而且要糊的恰到好处

4 粥不粘碗，喝完后，碗是干干净净的，像没用过一样

早餐那种就油条喝的那种白粥：

用料

小米面

黄豆豆浆咸豆子

做法

把豆浆兑水烧开（用井里的甜水最好）

把小米面用凉水调成糊不要太稠（用井里的甜水最好）小米面过滤，去渣。

开锅后用把调好的米糊下锅（下锅时用勺子慢慢搅着不用一直搅下好米糊就不用搅了）

开锅几分钟就好了关火盛出来撒上咸豆就好了