肉末怎么做好吃简单的做法

煮茄子好吃。先拿一块瘦肉，切块，放绞肉机里面绞碎，好了之后茄子切好泡一下，然后放到锅里面油炸一下，捞出来，把肉沫炒好，茄子也放进去，放调味料，加一点水煮一下，最后勾个茨，一道美味的肉沬茄子完成了。

材料

茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

食材：茄子2根、肉末50克、生姜1块、大蒜3瓣、淀粉1勺、盐1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡精1勺。

步骤：

1、生姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香。

5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒。

6、放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀。

7、最后盛出撒上葱花即可。