绝味大虾火锅做法

绝味大虾火锅的做法

准备材料：

大虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个

步骤：

1、 虾洗净，去虾线，开背，备用

2、 土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片

3、 玉米切成小段，洗净煮熟（大概需要煮15分钟），也可以煮熟以后再切段

4、 锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出

5、 炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了

6、 另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾

7、 水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可

绝味大虾火锅做法

虾买回来之后清洗干净，下油锅炸，到金黄，锅中烧油，浇上姜蒜米，然后干辣椒干花椒，豆瓣酱泡辣椒，一起炒香，再加一小块火锅底料，把炸好的虾倒进去翻炒，然后再加水，闷十分钟，再加13香盐，味精，白糖等调味就可以了