拉面馆的煎蛋为啥那么蓬松

微拉面馆的师傅都是特别记忆，高超的师傅，所以在常年的厨艺锻炼之下，他们做出来的肩带都比较蓬松，而且吃起来也比较好吃

拉面馆的煎蛋为啥那么蓬松

火候的原因

首先上锅加油等油烧至六成热时，取一只鸡蛋磕烂了徐徐倒入油锅里让其煎炸，然后放入胡椒粉和盐再煎蛋上，把火开成中火慢慢煎炸之金黄，然后反面再煎炸一小会就可以出锅了。最后把煎蛋放入拉面上面，这样色香味俱全即可