氢氧化钠和食用碱有什么区别

氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。

食用碱学名碳酸氢钠，并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

氢氧化钠和食用碱有什么区别

氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。食用碱学名碳酸氢钠，并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

氢氧化钠和食用碱有什么区别

氢氧化钠是强碱，有很强的腐蚀性。食用碱的主要成分是碳酸钠，碱性，也有腐蚀性，但没氢氧化钠那么强。制肥皂应该只能用氢氧化钠。一般的化工用品店应该都有，也可以从网上订购。

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式NaCO与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。