正宗毕节辣椒做法
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正宗毕节辣椒面的做法是准备食材如下:干辣椒一个、熟芝麻50克、花椒10粒、八角一个、桂皮一个、小茴香一勺。
首先,剪碎干辣椒成小段,将剪好的干辣椒与花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
然后将炒好的原料放凉至室温,放入研磨杯中,再加入少许芝麻研磨至粉状。要注意的是,研磨好的辣椒面要彻底晾凉至室温,才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。
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