干虾仁炒洋葱家常做法

主料:洋葱适量，干虾仁适量，鸡蛋适量，盐适量，味精适量，姜适量

辅料:料酒适量

做法步骤:

1、 准备好所有食材

2、 干虾仁洗净，用热水和料酒泡一会儿。

3、 洋葱切丝备用。

4、 鸡蛋炒散备用。

5、 姜末炝锅，放入干虾仁煸香，倒入料酒去腥。

6、 放入洋葱煸炒一会儿，放入盐味精。

7、 出锅前放入鸡蛋，翻炒均匀即可。

8、 出锅

用料。虾仁300克。洋葱半个。盐适量。料酒1勺，胡椒粉小半勺。青椒1个。小米辣2个。生抽1勺。

步骤 1

干虾仁用水泡开。虾仁加1勺料酒，小半勺盐，半勺胡椒粉先腌渍半小时。

步骤 2

然后切洋葱，青椒和小米辣。

步骤 3

锅里放油，加热到6成热

步骤 4

放入虾仁翻炒到变色，不要加盐哦，因为前面加过盐啦。然后盛入盘中，待用。

步骤 5

锅洗干净，再放油，加热到冒烟，把洋葱青椒小米辣一起放进去爆炒。加入适量的盐。

步骤 6

随后把虾仁一起倒进锅里和洋葱一起炒，洋葱变色就可以加1勺生抽炒两下盛出来就可以啦！

【食材】：干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱

1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味

2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用

3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段

4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味

5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁，加入适量料酒除腥，翻炒入味

6、很多人炒干虾仁时，会这样炒香后就加入生抽等调味料，翻炒入味就起锅，这样炒出来的虾仁吃起来口感会很柴，也不入味，第2点，干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下，加水焖煮后的虾仁，吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味，但有一点要记住加水焖煮后我们需要收汁，如果水分太重，吃起来口感会比较差

7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱，生抽，爆炒至断生

8、撒上葱花，如果盐比较淡可以再调入一些食盐，虽说干虾仁自带盐份，但我们在浸泡清洗过程中，已经把盐冲淡了很多，所以大家可以根据具体情况来加盐，盐味调好后翻炒均匀出锅即可。