海鱼怎么做不腥又好吃

一、如果是活鱼：1.把活鱼放入10%的清盐水中，盐水通过鱼两鳃浸入血液，一小时后，鱼中的土腥味即可除去。2.也可将新鲜鱼宰杀去内脏，洁净两鳃，然后放入冷盐水里泡洗一下。

二、如鱼死了，洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。

经过这样的处理后，烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味，而且味道更鲜美。

炖海海鱼不醒好吃，将鱼去内脏和腮洗干净，锅内倒油8成热把鱼下锅翻炒，加热水没过鱼同时放上葱段、姜片和胡椒粉、南酒和少许盐糖，南酒、胡椒粉、姜片均去腥并提味。