炖粥和煲粥的区别
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炖粥一般是指农村用大铁祸熬一锅粥,而且是用大火熬,东北有的农村就叫炖粥,这种做法都是家里人口多,做少了不够吃。
而煲粥就是完全不同的概念。煲粥指的是用小锅,小火慢煮慢熬叫煲粥。煲粥一般在南方,特别是讲究饮食品位的人家体现的特别明显。比如:早上煲皮蛋瘦肉粥,夜宵煲银耳莲子粥等等。
这就是炖粥和煲粥的区别。
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炖粥一般是指农村用大铁祸熬一锅粥,而且是用大火熬,东北有的农村就叫炖粥,这种做法都是家里人口多,做少了不够吃。
而煲粥就是完全不同的概念。煲粥指的是用小锅,小火慢煮慢熬叫煲粥。煲粥一般在南方,特别是讲究饮食品位的人家体现的特别明显。比如:早上煲皮蛋瘦肉粥,夜宵煲银耳莲子粥等等。
这就是炖粥和煲粥的区别。