海南盐焗蟹的做法

用料：螃蟹500g，海盐1000克

做法步骤：1. 大闸蟹洗干净， 用刷子刷上些黄酒

2、 炒锅烧热， 放大量的盐， 最好是粗盐， 炒啊炒，炒到盐热透

3、 炒盐的同时， 烤箱预热 200 度 上下管

4、 放入些香料， 桂皮， 香叶， 八角等等 入炒热的盐中 （这步可以省略）

5、 将炒热的盐铺满烤盘后， 放入大闸蟹， 再在大闸蟹上铺满盐

6、 200 度， 烤 15分钟。

配料：

蟹 700克、精盐 1000克

烹饪步骤：

1、将蟹用刷子刷干净，这一步我没解开捆蟹的绳，要不然要爬动

2、把洗过的蟹擦干待用

3、锅加热，倒入粗盐

4、翻炒一下，将盐炒热

5、埋入蟹，用盐盖过蟹体

6、然后盖上锅盖闷5分钟

7、取出蟹，将盐炒一下，再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟

8、如果蟹比较大建议闷20分钟左右 这期间如果盐凉了需再加热