淀粉溶于水吗淀粉溶于水吗

淀粉的相对密度为1.5。淀粉不溶于冷水。直链淀粉可溶解于热水，在热水中溶胀破裂形成胶体溶液，而支链淀粉不溶于热水，只能在热水中溶胀糊化。

淀粉可溶于氯化钙溶液、甲酸、乳酸、三氯甲醛及稀碱溶液