柳柳怎么做好吃又简单

柳柳好吃又简单的做法如下：

食材：

牛脊里500g、杭椒适量、红葱头半个、水淀粉适量、鸡蛋清适量、胡椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量、蚝油适量、料酒适量、植物油适量、蒜4瓣姜1块

步骤：

步骤1

牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条

步骤2

用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、腌一下，注意要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，最后一定加一点食用油一会入锅好滑散

步骤3

洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片

步骤4

锅热放油，待油热

步骤5

下牛柳滑散

步骤6

变色后盛出备用

步骤7

留底油，将蒜片煸香

步骤8

放入洋葱丝煸炒出香味后下磨好和胡椒碎

步骤9

放入杭椒段炒，加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来

步骤10

倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖，调味

步骤11

将所有原料迅速炒匀入味

步骤12

最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅装盘

1、鱼柳切片。

2、放入盐、白胡椒、料酒抓匀，再裹上栗粉抓均匀。

3、豆豉切碎，青红椒切丝，姜也切丝。

4、碗中放入酱油、料酒、香醋、白糖、水配成酱汁。

5、煎锅烧热放油，放入鱼片，中火煎至两面金黄。

6、放入生姜丝，豆鼓，然后放入青椒丝，最后放入调好的酱汁。

7、加盖焖煮，到收汁时打开锅盖，把鱼柳翻面再煎两分钟即可出锅。

鱼柳切蝴蝶刀备用（就是第一刀不切段，第二刀切段）准备一锅水加少许盐和食用油煮开

2、

鱼片里加入1汤匙鱼露

3、

加1汤匙柠檬汁轻轻地拌匀

4、

再加1茶匙玉米淀粉混合均匀