半大鲤鱼怎么做好吃

1、食材：半大鲤鱼2条、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

2、将鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

3、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝生姜洗净，去皮，切成片。

4、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

做糖醋鲤鱼。洗净的鲤鱼去鱼线先腌制半小时入味。鱼两面打上花刀，用鸡蛋液抹满全身。生粉，面粉各半均匀抹在鱼身，刀花处用手捋开，形成花纹。

开油锅将鲤鱼炸至两面金黄。

另起一锅，用蒜片，生姜丁，炸香，加清水，老抽少许上色，有番茄沙司就不用老抽，加少许食盐，白糖，胡椒水粉熬制二分钟，加香醋，最后勾上少许薄芡撒上葱花，淋上香油，将汤汁淋在鲤鱼身上，菜成！