![鱿鱼须焯水好还是直接过油好]( "鱿鱼须焯水好还是直接过油好")
- 鱿鱼须最好焯水之后再过油。这是因为焯水过的鱿鱼须过油时间可以变短，因为已经熟了，不需要在油里炸太长的时间，这样就可以保存一部分水分，吃起来口感更干脆，不至于太干燥。另外在鱿鱼须过水和油炸的时候，时间都要控制好，不要太长的时间，否则鱿鱼须会脱水变小。...
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![章鱼须焯水几分钟]( "章鱼须焯水几分钟")
- 章鱼须需要煮1到2分钟。章鱼须肉质细腻，在水中比较容易被煮熟，其煮沸时间与章鱼须本身的大小有关系。在沸水当中个头较小的章鱼须30秒到1分钟左右就能煮好，个头较大的章鱼须则需要煮2分钟。章鱼：章鱼科的种类共有26属252余种海洋软体动物，它们的大小相差极大。章鱼体呈短卵圆...
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![吃芥兰必须焯水吗]( "吃芥兰必须焯水吗")
- 是的，必须焯水，因为借来有一股微辣，如果把水超了，用水焯一下就没有那种辣味儿，然后用水焯完捞出，用凉水过一遍，再用材料油，各种调料拌一下即可...
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![吃菠菜必须先先焯水吗]( "吃菠菜必须先先焯水吗")
- 要吃菠菜一般要先焯水。用水烫菠菜可以使菠菜更快成熟，在很大程度上去除菠菜表面的污垢，使菠菜更干净。选择菠菜时，需要选择翡翠绿色外观的菠菜，或根据菠菜的外观状态。应该买相对有光泽的菠菜如果想吃凉拌菠菜，那么就先焯水，平常不是吃冷菜菠菜不需要焯水焯水了，菠菜里的营养已...
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![红烧肉茄子必须要焯水吗]( "红烧肉茄子必须要焯水吗")
- 不需要。烧茄子前焯水可以让茄子表面不那么吸油而且在炒的时候可以更好的入味，当然也可以不用焯水这个方法达到这个效果，也可以使用盐析法，用盐腌制茄子，将茄子中多余水分渗透出，而且吸油量也比没有经过处理的茄子小，让烧茄子的口感更好，层次更加丰富。经过盐析的茄子可以更好的...
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![褐干龙须菜泡发后还焯水吗]( "褐干龙须菜泡发后还焯水吗")
- 还要焯水从我个人生活经验来说我觉得龙须菜泡发以后还需要焯水，因为有蔬菜，他泡发了之后还是会带有一些苦涩味道在里面的，如果你拿来焯水一遍的话，它整个味道就会变得更加好吃而且，会更加爽滑一些的，所以我觉得你可以先把它焯水之后再来一组，这样会更好...
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![荠菜包饺子必须焯水吗]( "荠菜包饺子必须焯水吗")
- 看个人的想法。有的人觉得荠菜是野菜，直接包饺子味道更原汁原味。有的人觉得野菜虽然美味，但自身含草酸和涩味，就先焯水。从健康出发，建议焯水后再食用。...
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![炒秋葵必须焯水吗]( "炒秋葵必须焯水吗")
- 炒秋葵不是必须焯水，具体做法如下：准备材料：秋葵6条、蒜头2颗、盐适量、酱油适量、油适量、鸡粉适量。1、将秋葵洗干净，切成斜刀块。2、取两颗蒜头，拍碎去皮。3、开小火，锅内倒入适量食用油，待油温至5成热，倒入蒜头炒出香味。4、加入秋葵，盐，酱油，鸡粉和水，翻炒2分钟。5、2分钟后即可...
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![山蚂蚱菜必须焯水吗]( "山蚂蚱菜必须焯水吗")
- 答:山蚂蚱菜必须焯水。山蚂蚱菜毕竟是山菜，它含有涩味，不焯水这种涩味口或不好，所以焯一下水，涩味就去掉了，不论是嫩的还是老的。是的。山蚂蚱菜吃前需要焯水，焯水可以去除山蚂蚱菜中的草酸成分，让其口感更好。山蚂蚱菜烹饪前需要将其清洗干净，放入锅中焯水，焯水一两分钟即可捞出，...
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![鱿鱼须冷水焯还是热水]( "鱿鱼须冷水焯还是热水")
- 焯鱿鱼须适合热水，但是最佳温度不是等水开，在80多度的时候是最佳。（如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出）...
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![炒菜花前必须焯水吗为什么]( "炒菜花前必须焯水吗为什么")
- 不一定。有人说焯完水好，因为微量元素分子可以分解开让人体更容易吸收又有人说不焯水好，因为可以保持原生态味道，营养也不会流失。其实就我个人来说，我还是会焯水的，因为不焯水炒的菜花很硬，也不知道熟不熟，做出来不好吃。可能大部分人在炒菜花时都因为快只是洗了洗，但是那样做出...
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![魔芋买回来必须焯水吗]( "魔芋买回来必须焯水吗")
- 需要。魔芋口感Q弹，但未焯水的魔芋碱味重，口感极差，不宜食用，因此在烹饪魔芋时要将魔芋焯水。魔芋在焯水前，放入清水中浸泡一个小时左右，最好更换一次水最佳，时间到后将魔芋清洗干净，然后焯水就可以了。魔芋焯水要热水下锅，放入切好的魔芋，等待十分钟左右就好了，在焯水过程中，可以放...
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![吃之前必须想焯水 香椿能生吃吗]( "吃之前必须想焯水 香椿能生吃吗")
- 香椿能生吃吗？香椿是香椿树上长出来的嫩芽，也被称作“树上蔬菜”，因为虽然它是树的嫩芽，却是可以吃的，但是香椿能生吃吗？香椿能生吃吗香椿是不能生吃的。吃香椿最重要的一步就是必须要焯水，因为香椿大多是大棚种植的，大多数都会喷施多种叶面肥料，这种肥料会含有氮磷等元素，对人体健...
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![蟹味菇必须焯水吗]( "蟹味菇必须焯水吗")
- 是的。蟹味菇需要焯水，蟹味菇焯水是为了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上带有的杂质，缩短蟹味菇的烹饪时间，减小蟹味菇的吸油率。焯水可以除去食材上的特殊异味，常见的需要焯水去异味的食材有：豆腐、蘑菇、肉类焯水可以除去异物，常见的需要焯水的蔬菜西兰花，因为它形状不规则，缝隙较...
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![龙须菜怎么做需要热水焯吗]( "龙须菜怎么做需要热水焯吗")
- 龙须菜炒肉丝材料龙须菜600公克，肉丝少许，蒜末1大匙，盐1小匙，酒1大匙做法1、将龙须菜摘去老叶洗净，切寸段备用。2、锅中入油1大匙，爆香蒜末，再将肉丝加入炒散，沿锅边呛酒，然后加入龙须菜与盐，一起拌炒至入味即可。蒜香龙须菜步骤1、龙须菜摘好后飞水并过冷河，炒前捞起备用。2、锅里...
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![焯鱿鱼须子用冷水还是热水]( "焯鱿鱼须子用冷水还是热水")
- 焯鱿鱼须适合热水，但是最佳温度不是等水开，在80多度的时候是最佳。（如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出）步骤：1、等水温合适后，倒入适量料酒，然后把火关掉并放入鱿鱼。2、放入水中它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅。3、出锅后，...
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![干黄蘑必须焯水吗]( "干黄蘑必须焯水吗")
- 最好不要焯水。干蘑菇如果用水焯过之后会把蘑菇里的氨基酸给破坏掉的一般只需放在水里浸泡一会就可以了，蘑菇自然就泡发了。浸泡蘑菇不宜用冷水，因为蘑菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸另外，如果...
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![鱿鱼须家常做法爆炒焯水]( "鱿鱼须家常做法爆炒焯水")
- 准备食材：鱿鱼须500克、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量，香菇500克。准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。详细做法：1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。2、鱿鱼须洗干净切小段待用。2、准备酱汁，大碗里加...
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![炖猪肉必须焯水吗]( "炖猪肉必须焯水吗")
- 炖肉要焯水，焯水时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色.，焯这个步骤如果用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤，可以使肉类表层的蛋白质收缩，再炖煮时可使肉类中的营养物质保留...
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![菠菜炒之前必须焯水吗]( "菠菜炒之前必须焯水吗")
- 关干菠菜炒之前必须焯水的问题，应该焯水，因为菠菜叶上不易洗净，焯一下子以后，也能去掉一些化肥的沉淀物，里面的铁质也容易吸收。...
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![鱿鱼须要不要焯水]( "鱿鱼须要不要焯水")
- 鱿鱼须的蒸煮是需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼须后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。我们先在锅内烧好一壶水，然后等水滚起来了，我们就倒下切好的鱿鱼，但只能烫10秒钟，不能更多了，10秒过后，马上把我们的鱿鱼肉捞上来，这就去除了我...
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![干真姬菇泡发后必须焯水吗]( "干真姬菇泡发后必须焯水吗")
- 真姬菇需要焯水，焯水的目的在于去除异味，去除杂质，除草酸，缩短烹饪时间等等，也就是加深食材清洁。菌谷类食材做之前要不要焯水，其实是需要对品种和生长环境来判断的。焯水可以减少不应有的异味和水分，是很有必要的，这样不仅不会丢失营养物质，反而上菌菇变得更美味。...
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![豆角饺子素馅豆角必须焯水吗]( "豆角饺子素馅豆角必须焯水吗")
- 必须焯水的。做素馅饺子的豆角是比吃豆角都严格的。必须是嫩嫩的无豆无丝豆角。用无丝豆（豆角品种）做素馅也是必须嫩嫩的。焯水是脱水的处理过程。豆角变软就捞出。素馅饺子比肉馅饺子难度大需要清楚。面不能硬，只能微微酸。建议素馅饺子里加鸡蛋碎。...
- 20087
![银耳必须焯水才能吃吗]( "银耳必须焯水才能吃吗")
- 不用焯水在煮银耳汤的时候有些人为了图方便会直接将银耳进行焯水，这样做会导致银耳受热不均匀，很难煮出胶质。不过在做凉拌银耳的时候，是要先将银耳进行焯水处理再加上调味品的。...
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![芹菜为什么必须焯水]( "芹菜为什么必须焯水")
- 因为芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差...
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