腊八蒜炒腊肉做法

腊八蒜炒腊肉

主料:

大蒜适量

腊肉适量

辅料:

花生油适量

盐适量

鸡精少许

热水少许

姜少许

1、 准备食材：腊肉适量，姜切片备用。

2、 大蒜适量洗净备用。

3、 腊肉切成片备用。

4、 大蒜茎一分二分开，切成段备用。

5、 大蒜叶切成段备用。

6、 热锅倒入适量花生油，放入姜片煸香，放入腊肉煸炒出香味。

7、 腊肉煸炒至两面金黄色。

8、 把炒好的腊肉放锅的一边，倒入切好的大蒜茎翻炒片刻，加入少许热水炒匀，放入少许盐。

9、 待其炒至变色后，放入大蒜叶炒均匀。

10、 待叶子变脆绿色时，把腊肉混合炒匀。

11、 关火即可，放入少许鸡精调味。

12、 出锅装盘

初次接触腊八蒜是在北京，一道腊八蒜炒驴肠，风味确实独特。酸，辣，而又与醋和辣椒迥然不同的风味。料想与自家的肥膘腊肉挺配的吧～

用料

腊肉

1块

腊八蒜

25瓣

鸡蛋干

1包

干小米辣

2个

花椒

20粒

蒜

2瓣

姜

2片

步骤 1

肥瘦相间的腊肉一块，煮40min以上

（锅里的腊猪耳朵不参与本菜）

步骤 2

腊肉趁热切薄片

（可以边切边吃）

步骤 3

1、腊八蒜切两段

2、鸡蛋干（配菜）切片

3、姜蒜切碎，辣椒切段，与花椒放置一起

步骤 4

1、锅内加一点点菜籽油即可，然后爆出一些腊肉中的油脂

2、锅中空出一小块位置，加入姜蒜辣椒花椒爆香

3、翻炒至腊肉微卷

步骤 5

加入腊八蒜翻炒至醋味不再那么浓郁

步骤 6

加入鸡蛋干翻炒1min左右

步骤 7

做法：

一、材料

用到了：妈妈牌腊肉、大蒜、红椒、料酒

二、步骤

1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀

3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味

4、加入大蒜

5、放少许料酒

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可完成！