![腊肉怎么保存时间长不发霉]( "腊肉怎么保存时间长不发霉")
- 将腊肉切成小块，保鲜袋装好放冰箱冷冻首先把腊肉分成小块，大小可以根据家里人数决定，这样在吃的时候拿出一小块就可以了，不用反复的解冻放冰箱。2/4包裹腊肉准备一块保鲜膜，把切好的腊肉放在保鲜膜上，把腊肉全部包裹起来，包的时候一定要把里面的空气排出来。3/4放进保鲜袋把将要...
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![怎么煮腊肉皮不硬]( "怎么煮腊肉皮不硬")
- 步骤/方式1在煮腊肉之前先用清水泡腊肉四五个小时步骤/方式2再用小火煮一个小时步骤/方式3这样煮出来的腊肉皮不会硬，非常好切。...
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![腌腊肉腌出来的水要倒掉吗]( "腌腊肉腌出来的水要倒掉吗")
- 每个地方的腌肉环节不同，腌肉腌出来的水一般都是要倒掉的，有的地方腌肉出来的咸水还可以煮一下肉（就是洗一下的感觉），然后再拿出去晾晒，有的一般都是要放在冰箱里面进行冷藏保存，保存到三个月左右，不会出现变质情况。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉……腌腊肉腌出来的盐巴水是可以不...
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![腌制腊肉的时间]( "腌制腊肉的时间")
- 腌制腊肉最好在冬季，那时病菌少，如果是在北方，那么腌腊肉可以从十一月份开始，而南方腌制腊肉的话，那么可以等到十二月底。腌制腊肉一般都在农历的11月和12月里腌。因为这个季节雨水少气候寒冷干造，最适宜腌制和晾晒腊肉。再者也不误春节食用。腊肉的腌制大概是七到十天的时间。...
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![超市的腊肉怎么那么便宜]( "超市的腊肉怎么那么便宜")
- 超市的腊肉基本都是用饲料喂养的，这种煮肉基本两三个月就成熟了，口感吃起来当然不及山里农家养的大黑猪做出来的腊肉好吃，成本低，所以就比山猪做出来的腊肉要便宜，也便宜不了多少，相对的是便宜了一点，所以就是这么个原因，才比较便宜...
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![萝卜干腊肉怎么做]( "萝卜干腊肉怎么做")
- 1、准备适量萝卜干，切段后用凉水侵泡1小时左右，等萝卜干泡发后沥干备用。2凉水或者温水都可以，等萝卜干泡的比较软了，体积膨胀了，就可以沥干备用了。3、腊肉一小块，蒸锅上汽后蒸3-4分钟，然后取出，稍微晾凉后切薄片备用。4、腊肉比较油也比较咸，泡椒也是咸的，这道菜以鲜辣咸香为主，所...
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![怎样蒸腊肉做法]( "怎样蒸腊肉做法")
- 做法：1、准备好食材：准备一块腊肉、葱、姜和料酒等食材。2、将腊肉放入清水中焯一下，把血水冲净，然后捞出沥干水分。3、用小火将腊肉加入料酒、葱及姜煨熟，熟的时候把肉捞出来，放在盘中，把葱姜放在腊肉上面装饰。4、将一锅水烧开，放入腊肉，用中火慢慢蒸熟，一般10-15分钟即可出锅。5...
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![腊肉的储存方法]( "腊肉的储存方法")
- 步骤/方式1冷冻保存：腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有腊肉，而且保存的时间最为长久，可保存三到五年。步骤/方式2悬挂保存：如果室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右。步骤/...
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![广式腊肉怎样腌制]( "广式腊肉怎样腌制")
- 猪五花肉10斤，生姜适量，盐2两，生抽适量，鸡精适量，汾酒2两，白砂糖1两。方法步1、五花肉切成长条洗净后沥干水，生姜磨成酱汁2、所有的微调了放入大盆中调匀成为腌汁，放入五花肉浸泡按摩3、将浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入余下的腌汁，盖盖冷藏或者阴凉处48小时4、将腌好的五花肉挂上...
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![腊肉的最佳保存方法]( "腊肉的最佳保存方法")
- 一、冷冻保存把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而...
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![笋丝腊肉煲做法]( "笋丝腊肉煲做法")
- 食材：笋丝300克，腊肉150克，洋葱少许，蒜片少许，小米椒2个，青尖椒2个，盐，鸡精，蚝油，糖，料酒制作过程：1、笋丝洗净沥干，腊肉切片，小米椒和青尖椒切小段备用。2、锅中倒入油烧热，放入腊肉煸出油脂。3、倒入洋葱，蒜片炒香。4、倒入笋丝，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油翻炒均匀入味。5、放入小米椒...
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![米怎么熏腊肉]( "米怎么熏腊肉")
- 步骤1准备新鲜的五花肉，最好不要买冷鲜或冷冻的步骤2盐和花椒放炒锅小火炒制。步骤3炒至花椒出香味，盐微黄。步骤4盐冷却后均匀的抹在肉表面。每个位置抹到。步骤5加入生姜，白酒和酱油腌制，隔两天把肉翻一次面。步骤6肉腌制10天左右（肉比较小块就7天左右，如果肉切的比较大块就1...
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![三月份可以晒腊肉吗]( "三月份可以晒腊肉吗")
- 三月份温度有些高，不适合晒腊肉！晒腊肉12月份晒最好，太早的时候温度比较高，肉质容易发臭，太迟的时候气温又太低，阳光晒的力度不够，所以很多人选择冬至的时候把腌制好的腊肉拿出屋外通风向阳的地方开始晒，晒上两周左右，味道最是好吃，端上餐桌瞬间就成为宠儿。...
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![腊肉腌制放盐比例]( "腊肉腌制放盐比例")
- 1、腌制腊肉时，腊肉和盐的比例为500:25，腌制时将佐料均匀的抹在肉上。2、首先腊肉在进行腌制之前，我们要先用清水进行浸泡。在浸泡的时候，记得加入食盐一大勺，以及适量的姜片、料酒搅拌均匀，浸泡半个小时，将猪肉中多余的血水给它泡出。因为猪肉中这些淤血会很腥，不将其泡出的话，很...
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![怎么做芹菜炒腊肉]( "怎么做芹菜炒腊肉")
- 1·第一步:洗好芹菜。2·第二步:腊肉煮好。3·第三步:芹菜切小段，腊肉切片，装盘备用。4·第四步:放入食用油，油八成热，放辣椒酱，放入切好的芹菜，煸炒。5·第五步:煸炒二分钟加入切好的腊肉，小米辣煸炒二分钟。6·第6步:加入上诉的调料，翻炒二分钟即可出锅。材料四川腊肉，芹菜，姜蒜，...
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![大米烟熏腊肉绝密秘方]( "大米烟熏腊肉绝密秘方")
- 主料：米饭腊肉适量辅料：油菜胡萝卜盐花生油香葱适量将腊肉用温水洗净入蒸锅蒸20分钟左右。油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。晾凉的腊肉切成薄片。炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。加入米饭炒散。加入腊肉翻炒均匀。加入油菜翻炒均匀。调...
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![家庭版简单腌制腊肉]( "家庭版简单腌制腊肉")
- 步骤/方式11、五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！步骤/方式22、在剩余的辅料里，把白酒以...
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![东莞腊肉腌制方法]( "东莞腊肉腌制方法")
- 东莞腊肉腌制有一个简单的方法。首先将猪肉清洗干净，然后用布料或纸巾吸干猪肉上的水份。将准备好的酱油，白酒，盐，按喜好的比例混合腌制，腌制时间大20小时。广式腊肉材料五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。做法1、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖䐗肉的切好...
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![为什么腊肉比鲜肉香]( "为什么腊肉比鲜肉香")
-     第一，腊肉要增加香料，也就增加了香味。做腊肉时都会增加香料，比如家常的葱姜蒜、五香、八角、桂皮、茴香、盐、生抽、白糖，至少十三香第二，腊肉有发酵程序，会增加香味。很多食物经过发酵后会出现不可思议的香味，腊肉一般再风干前有5—7天的发酵期，这个时候会...
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![腊肉煲仔饭的做法煲仔饭怎么做]( "腊肉煲仔饭的做法煲仔饭怎么做")
- 主料大米150g，腊肉100g辅料西兰花适量，鸡蛋1个，蚝油1勺，生抽2勺，绵白糖半勺，香油适量，食用油适量步骤1、食材：大米、煮熟腊肉。2、大米清洗干净，提前泡2小时。3、煮熟的腊肉一部分切丁。4、泡好的米和腊肉丁混合均匀。5、加水没过米，食指第一关节。6、盖上盖子开中火，水开后转中小火...
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![羊腿腊肉怎么做好吃]( "羊腿腊肉怎么做好吃")
- 食材准备羊腿1只、食盐1小勺、葱葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、橄榄油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。方法步骤1.先将羊腿洗干净，用厨房纸吸去水分，用刀在羊腿上划上几条口子，这样让调料更入味。2、加入料酒、盐、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，接着...
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![腊肉腌好之后要洗吗]( "腊肉腌好之后要洗吗")
- 不需要1.腌制腊肉好后通常不需要水洗，直接晾晒即可。2.腊肉在腌制过程中会加入大量食盐以防变质，腌制后水洗会带走腊肉表面盐分，会影响腊肉的口感，导致腊肉不入味，还会破坏食盐对于腊肉腌制过程中起到的杀菌防腐的作腊肉腌制好后需要洗。因为腊肉外表是很脏的，洗干净吃比较健康...
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![腊肉腌制太咸了怎么解决]( "腊肉腌制太咸了怎么解决")
- 1、将过咸的腊肉重新再放入清水再烧，烧开之后将水倒掉，反复几下，可以冲淡咸味，再重新放入少量佐料入味。2、将烧好的腊肉放入汤里面，再放入蘑菇、冻豆腐、蔬菜类菜熬成成腊肉汤味道也非常鲜美！3、烧好的腊肉切块，放入其他适当的菜品进行烹制搭配   去除腊肉的咸味有...
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![腊肉如何煲汤]( "腊肉如何煲汤")
- 1/7腊肉切片。2/7青菜切断，胡萝卜香菇火腿肠切片。3/7粉丝用温水泡软。4/7砂锅搁燃气灶上，注入适量清水，放入腊肉片加盖炖十分钟。5/7然后加入粉丝再炖两分钟。6/7接着放入香菇胡萝卜和火腿片再炖两分钟。7/7最后放入青菜稍煮，加少许盐和鸡精调味即可出锅。步骤一：将腊肉先放...
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![炖腊肉猪蹄怎么做]( "炖腊肉猪蹄怎么做")
- 主料:腊猪蹄3斤左右儿菜2斤辅料:老姜3块干辣椒8个干花椒适量步骤1·腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、2·大火烧开、转小火、炖15分钟、3·用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所...
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