红色脖子能开屏的动物

是火鸡。

火鸡（学名：Meleagris gallopavo），又名七面鸟、吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上，体长110~120cm，翼展125~144cm。火鸡体型硕大、骨骼粗壮、体躯长宽[19]，光秃秃的头上覆盖着蓝色或紫色的皮肤。尾羽呈褐色或灰色，并带有棕色条纹，至尾羽末端为黄铜色，带有整齐的白边，展开时形似孔雀开屏。