还是用冷水泡 苦瓜用开水泡

建议用温水泡，但苦瓜去苦味用水泡没有多少用。

去除苦瓜苦味的办法：

将苦瓜切片，放在容器中用盐腌制，几分钟后，将水分挤掉，之后继续腌制，然后再挤掉水分。反复多次后，用水冲洗苦瓜。此时的苦瓜苦味几乎完全去除，而且口感爽脆。